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牛羊屠宰加工工当前位置:易配资 > 课程及证书 > 课程介绍

课程内容:

初级工:

       一、活牛、羊的验收和候宰管理  

       二、致昏、刺杀                  

       三、剥皮,去头、蹄、乳房和生殖器

       四、开膛净腔                  

       五、冷却                        

       六、分割、包装、储藏

       七、副产品整理

中级工:

      一、活牛、羊的验收和候宰管理  

       二、致昏、刺杀                  

       三、剥皮

       四、胴体整理                

       五、冷却                          

       六、分割、包装、储藏

七、副产品整理

高级工:

       一、活牛、羊的验收和候宰管理  

       二、胴体整理                     

       三分割、包装、储藏

       四、技术管理与培训指导      

技师:

      一、致昏、刺杀               

       二、冷却                          

       三、分割、包装、储藏

       四、技术管理与培训指导