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禽类屠宰加工工当前位置:易配资 > 课程及证书 > 课程介绍

课程内容:
初级工:

       一、活禽的验收与候宰管理    

       二、吊挂、宰杀、放血             

       三、掏膛

       四、冷却                     

        五、分割加工                     

       六、包装   

中级工:

      一、活禽的验收与候宰管理    

       二、吊挂、宰杀、放血             

       三、浸烫打毛

       四、冷却                     

        五、分割加工                   

       六、包装     

高级工:

       一、吊挂、宰杀、放血       

       二、浸烫打毛                    

       三、冷却

       四、分割加工                        

        五、包装、储藏                 

       六、技术管理与培训指导

技师:

      一、活禽的验收与候宰管理      

       二、掏膛                         

       三、检验

       四、冷却                                 

       五、技术管理与培训指导