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食醋制作工当前位置:易配资 > 课程及证书 > 课程介绍

课程内容: 

初级工: 

       一、操作前的准备              

       二、原料处理                   

       三、种曲处理 

       四、制曲                       

       五、淀粉分解--糊化、糖化          

       六、发酵 

       七、食醋在制品加工            

       八、淋醋(醋液提取)              

       九、食醋制作

       十、包装 

中级工:  

      一、操作前的准备             

       二、原料处理                    

       三、种曲处理

       四、制曲                      

       五、淀粉分解--糊化、糖化          

       六、发酵 

       七、食醋在制品加工            

       八、淋醋(醋液提取)              

       九、食醋制作

       十、包装

高级工:

       一、原料处理                

       二、种曲制备                   

       三、制曲

       四、淀粉分解

技师:

       一、原辅料选择与菌种培养

       二、食醋制成

       三、生产管理

       四、培训与指导

高级技师:

       一、食醋制成

       二、生产管理

       三、培训与指导